遺品整理特集
遺品整理
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ソフリットを作る。面倒なら玉ねぎ(1/2個)のみじん切り。


オリーブオイル(大さじ1)とにんにくを弱火で加熱。


香りがたって、きつね色になったらOK。


塩(小さじ1)、胡椒(少々)をかけた合挽き肉を強火でがっつり焼く。


2分程度触らずに焼く。焼き色をしっかりつける。


肉の塊を崩さないように裏返して強火で1分。


「赤ワイン」30秒ぐらい強火にかけて、アルコールをしっかり飛ばす。


カットトマトとソフリット大さじ2(or玉ねぎみじん切り)を加える。


2分経ったら、肉の頭が出るぐらいの水を入れる。


ビーフシチューのルウを1皿分(1かけ)溶かす。ルウを入れたら弱火。


「ミートソース」の完成


仕上げにソースを吸わせる&アルデンテのために茹で時間は短め。


ソースにおたま1杯分の茹で汁を加える。


ザルを使うとパスタの温度が下がるので、鍋から直接移すこと!


混ぜながらソースの水分を吸わせる。さて、この料理名は何でしょう。
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ゆうきさん
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利用時期:2018年3月
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